创建绿色饭店 建立生态家园——雅枫国际酒店创建绿色饭店之路 

2013-12-16 15:51:16 作者:siteadmin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

 绿色饭店的主要内容包含安全、健康、节能、环保四个方面。安全包括治安安全,消防安全、食品卫生安全、员工的职业安全、消费者的消费安全五个方面;健康包括绿色客房、绿色餐饮;节能环保,表现在有一套切实可行的规章制度,
 绿色饭店的主要内容包含安全、健康、节能、环保四个方面。安全包括治安安全,消防安全、食品卫生安全、员工的职业安全、消费者的消费安全五个方面;健康包括绿色客房、绿色餐饮;节能环保,表现在有一套切实可行的规章制度,用先进的节能环保产品武装企业,逐步淘汰耗能产品。

雅枫国际酒店于2008年11月底开业,一开始就确定了以“创建绿色饭店、建立生态家园”为环保宗旨和经营理念,我们成立了创建酒店绿色饭店工作领导小组,按照绿色饭店的标准要求,制定了相关的规章制度和培训计划,从法律规范、宣传工作、员工参与、计划控制、管理与服务等方面均加以落实执行。

一、做好宣传工作

1、重视对员工的动员和宣传,让全体员工都知道企业在创建绿色饭店,都知道自己所在的岗位怎样做才符合绿色饭店的标准要求。

2、组织有关绿色饭店知识的演讲比赛,每个人都参与,通过参与调动大家的积极性,对工作有更深的认识和了解。

3、提示客人在餐厅用餐时适量点菜、消费绿色食品,动员客人剩餐打包带走,同时我们提供存酒服务。有些客人好面子,服务员委婉地跟客人说我们是绿色饭店,按照绿色饭店的要求请接受我们的打包服务,也是我们的一个工作议程,让客人体面的打包。客人觉得连服务员的知识都这么丰富,也觉得我们酒店非常好。

4、公共场合加强宣传绿色饭店的氛围,向客人做好宣传工作。让更多客人知道我们是绿色饭店,提高客人对绿色饭店的认识,支持我们创建绿色饭店。中国人的节能环保意识还有很大的提升空间,对客人的环保意识提升有很大的帮助。我们的宣传生动活泼,形式容易让客人接受,比如宣传画,在不同的场合,选择不同的背景,配上不同词语,好看的画特别能吸引人的眼球, 一幅画,起到美化环境的效果、起到宣传的效果。象我们酒店房间桌面上有提倡环保、减少棉织品换洗的温馨提示,棉织品的换洗也是组成房价的因素之一,房价是各种因素加上适当的利润空间形成的,通过我们的宣传减少客人的意见,或者不会有意见。我们也考虑适当地给客人补偿,比如一天不换洗棉织品免费洗一件衬衣,三天不换洗棉织品能否免费洗套西装。这样客人感觉享受到了超值服务,对我们的工作特别满意,很可能成为我们的回头客。

5、绿色饭店牌匾挂出去后,我们采取多种形式宣传我们的企业,让社会了解我们企业是绿色饭店,提高我们企业知名度和美誉度,我们企业在取得好的经济效益的同时取得好的社会效益。

二、加强培训,提高员工素质。

通过培训,要求服务员能够微笑服务,都能使用礼貌用语,令人感觉很亲切;通过培训,使员工的工作作风变得非常认真、非常负责、非常敬业。

三、我们主要采取了以下绿色环保措施:

1、酒店基本使用节能LED灯具,绿色照明,尽量杜绝光污染。

2、酒店客房的墙体、装修、家具均使用环保材料,不含甲醛,无损健康。

3、每间客房放置了环保节能型小冰箱,供旅客冷藏饮品、食物之需。

4、酒店安装了中央空调变频和热泵节能系统。

5、客房有提倡环保、减少棉织品换洗的温馨提示。

6、推出无烟房,供不吸烟旅客选择入住。

7、餐厅不使用一次性塑料饭盒、筷子、毛巾等。

8、餐具洗涤采用物理消毒,减少化学消毒,因为化学试剂会污染水资源,有时候餐具不一定完全冲洗干净会残留在餐具上,消费者很可能在用餐的时候吃到,无论从环保的角度还是保证客人健康的角度的来讲,我们提倡采用物理消毒。

9、洗浴、洗涤用品都是使用无磷和有机物不超标产品。

10、尽量采购并提供绿色食品、有机食品采购员尽可能采购绿色食品、有机食品。中餐原材料品种特别多,采购难度比较大,确保从正规渠道采购,并把好原材料验收关。

11、从节能、保障食品安全、保持口感的角度,重点关注食品原材料储存,做到低库存,冷藏食品加保鲜膜,避免食品水分流失导致食品质量口感不好,避免串味,且水分流失容易积聚在冰箱壁上,容易结冰,导致制冷效果不好,也耗能。

12、设置独立、封闭、低温的垃圾房,给垃圾房装了空调和排气扇,监督垃圾回收商按绿色饭店的要求处理垃圾。

13、按照餐厅五常法管理好餐厅现场,管理好餐厅现场,使餐厅看上去特别整齐、整洁、有条有理、管理起来特别方便。

14、每间客房内及各走廊都摆放有绿色植物,室外可绿化地绿化覆盖率达到98%以上,不使用化学除草剂和化学肥料。

15、公共区域、办公室空调温度设置在政府倡导的26℃。

16、燃料使用天然气或电能。

17、排放废气废水执行国家标准,厨房油烟经运水烟罩、静电净化器进行处理,厨房污水经多道滤网、隔油池进行处理。

18、重视员工的职业安全问题。保持厨房地面干燥。由于用水冲洗地板对安全非常不利,尽量采取别的方法达到清洗的效果;厨房预进间要设立员工洗手池,要配洗手液和毛巾;凉菜间洗手池开关龙头改成感应龙头。

通过一系列的创建绿色饭店活动和项目改造,经全国绿色饭店工作委员会现场验收,雅枫国际酒店被评定为“五叶级中国绿色饭店”。

我们深知绿色之路是永无止境的,因此,我们的努力永不停步!

关键词:创建绿色饭店

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