2021年的中国酒店业在局部新冠疫情的多次冲击下艰难前行，随着疫情持续时间拉长，世界经济和国内经济都面临较大的下行压力，特别是在国内需求明显不足的情况下，酒店行业在2022年的经营环境难言乐观！面对疫情常态化，对于饭店集团而言，创新是唯一的出路，不论是业态的创新还是以数字化为核心的运营模式创新，都是非常必要的尝试和探索。
在业态创新方面
饭店集团首先需要将原有的产品思维转化为空间运营和能力输出的思维，只有这样才能进一步打开业务发展的空间。经营者不能局限于原有的客房、餐饮、宴会/会议等具体产品的运营，而是要将酒店视为一个独特的平台和空间，基于坪效思维，不断整合、优化业态，提升整体价值创造能力。比如格兰云天集团正在积极推进的“酒店+X”业务，只要与现有酒店业务不冲突，“X”业务可以是自有品牌的伊索格蘭咖啡，也可以是借助酒店平台的特色产品线下+线上零售（阳澄湖大闸蟹、扬州包子、赣南脐橙等），甚至与第三方公司合作的月子会所等新的业务。基于能力输出的思维，饭店集团可以积极尝试向相关行业渗透，格兰云天集团目前正在积极推进基于酒店核心能力的一体化项目管理业务，已实现酒店+会展、酒店+物业、企业大学/培训中心、党校、人才研修院等多类型项目的落地运营，一方面有效拓展了业务边界，另一方面由于此类业务稳定性很好，也整体提升了公司在疫情常态化下的抗风险能力。
在运营模式创新方面
酒店业现在最重要的就是加速数字化转型，数字化一方面能够更有效地触达消费者，提升收益，另一方面也可以精简优化饭店集团传统组织模式，提升运营效率，降低运营成本。对饭店集团而言（尤其是高星级饭店集团），传统架构模式下更依赖单店团队，因此单店在架构和人员配置方面相对较重，这就导致整体运营成本率较高，在人均劳动生产率偏低的情况下，饭店集团很难在企业利润和员工报酬两个方面实现很好的平衡！但是通过数字化能力打造，饭店集团可以在总部或区域形成集中化的人力、财务、营销、采购、运营等能力，并通过对单店的有力支持和赋能，可以有效降低单店的人员配置，让整个组织更轻、更灵敏，在提升运营效率的同时，也有效降低了运营成本。最终随着人均劳动生产率的提高，饭店集团就有能力为员工提供更有竞争力的薪酬福利，降低员工流失率，稳定产品和服务的品质，形成整个运营系统的良性循环。在这方面，格兰云天集团通过推动数字化转型，实现了前台、客房服务中心、餐饮、客房报修、退房等一线业务整体服务耗时下降50%以上，部分业务耗时下降90%以上，同时实现了过程数据可积累、可计量、可追溯。通过基于过程数据的敏捷决策带动高质量运营以及绩效激励，员工服务合格率也得以大幅提升。再如，格兰云天旗下的上海宾馆是深圳首家由排放权交易所颁牌的碳中和酒店，也是首家与微信深度合作落地“微信支付低碳入住方案”的酒店。酒店应用高效环保的数字技术推行低碳入住、扫码支付，实现客人在前台无纸化办理入住手续，既提升住客体验，也提高了员工效率，节约了纸张，降低了成本。
疫情对酒店行业造成重大负面冲击的同时，也激发了饭店集团加速转型升级的步伐，可以预见，在疫情常态化下还能持续生存和发展的饭店集团一定是善于创新求变的企业。站在空间运营的角度，不断优化调整业态组合，加速推进数字化转型工作，应该是酒店行业2022年及未来一段时间的重要课题！
